Mô tả

Rau bợ hay còn gọi là cỏ bợ, mọc hoang dại ở vùng đất ẩm, đầm lầy, ưa nước và sinh sản nhanh. Rau bợ được sử dụng làm nguyên liệu món ăn và làm thuốc.

Rau bợ có vị ngọt, hơi chua, tính hàn, có thành phần giá trị dinh dưỡng cao như protid, glucid, axit nucleic, caroten, cyclolaudenol, vitamin C, methanol, ethanol,… giúp ức chế AchE, giảm khả năng mắc chứng Alzheimer, an thần và chống động kinh. Rau bợ cũng được sử dụng nhiều trong các bài thuốc dân gian để trị các bệnh về sỏi thận, gan, thanh nhiệt.

Sản phẩm dễ chế biến, có thể sử dụng để nấu những món ăn thơm ngon cho gia đình như: rau bợ nấu cá rô, canh rau bợ, rau bợ xào, ăn sống,…